【Food for thought 04：毫無保留的越式酸辣涼麵】
我總是很享受與用心品嚐食物的人一起用餐
為眼前的食物留影從來不是附庸風雅的盲從
是值得被好好稱頌的神聖儀式呢！
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視覺是我們與食物產生連結的第一步
品味這件事情
從來就不該只是味蕾的事
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仔細看看你追蹤的部落客所拍的美食照
你是否能看見他拍照時的全神貫注
還有從照片中湧現
那份對食物毫無保留的濃烈情感
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在將食物放入口中前
試著仔細嗅聞一下
你是否能聞出各式香草香料交織揉合的獨特風味
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品嚐食物時
你是否嚐到了食物的過去、現在與未來？
食物的原料是什麼？
是如何被製作出來的？
為何能呈現出如此的風味？
料理人想要傳達什麼？
這道料理還能夠有什麼樣的可能性？
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越式酸辣涼麵
繽紛的視覺勾動食慾
辛香酸辣醬與歐薄荷、九層塔交疊出迷人風味
與香酥天貝、新鮮時蔬攪和在一起
用叉子轉呀轉
毫無保留的放入口中
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一口接一口
在品味儀式的尾聲
整日的疲憊與煩憂
也隨著清新爽口的涼麵下肚
被拋到遠遠的天邊去了🌈
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